HÍREK
Ischler, és amit nem tudsz róla 2017. május 26. ![]() Ez az izgalmas gondolat inspirált arra, hogy kutassunk egy kicsit az isler eredetérõl. |
Már a nevébõl tudhatja az ember, hogy hol kell keresni. Egy szép régi történetre is könnyen rábukkanhatunk, ha az internetet hívjuk segítségül. De a lényeg, a helyszín felkeresése és egy "igazi" kóstolása, ettõl már több erõfeszítést kíván. Az isler (vagy ischler) egy csokoládékrémmel bevont, töltött, omlós tésztapárból készült kerek sütemény - a hivatalos, száraz meghatározás szerint. Számos változata létezik: van, amely kizárólag csokoládéval készül, de lekváros és habos változatai is vannak. A közhiedelem szerint elõször I. Ferenc József tiszteletére készítették az akkori Osztrák–Magyar Monarchia területén fekvõ Bad Ischl fürdõvárosban, a ma is mûködõ Zauner Cukrászdában 1849-ben. (Zauner Konditorei - anno 1832) A süteményt valóban itt találták fel, de több mint 100 évvel késõbb: egy Richard Kurth nevû cukrász alkotta meg az 1950-es években, aki ebben a cukrászdában dolgozott. Eredetileg rumos csokoládékrémmel készült. Manapság nagy keletje van a ribizli-, vagy baracklekvárral megtöltött süteménynek is. A Zauner Cukrászdában napjainkban kétféleképpen készítik az islert: csokoládéval leöntve és töltve, vagy lekvárral töltve és kávés krémmel leöntve. Mi a csokoládékrémes változatot kóstoltuk, és bizony, sok isler megfordult már a kezeink között, de ilyen fantasztikusan finomra elkészített változattal még nem találkoztunk...
még több kép a Facebook-on. |